Albondigas
Las albóndigas son un plato tradicional en toda España, y la salsa de tomate es la más común para acompañarlas.
Las albóndigas son un plato tradicional en toda España, y la salsa de tomate es la más común para acompañarlas.
Para comidas informales y reuniones con amigos, las alitas de pollo son una tradición estadounidense que tiene mucho éxito entre
Receta de origen cubano que se prepara con el planto macho (banano) especial para freír, muy distinto al plátano canario,
Un plato de cuchara realmente sorprendente y con todo el sabor a mar. Para ocasiones especiales, pero con un éxito
El arroz caldoso con costillas de cerdo es un plato de cuchara reconfortante y completo, ideal para los días fríos
El besugo es un pescado blanco de sabor y textura delicada y muy sabrosa. Antaño era uno de los platos
Este plato surgió como una forma de aprovechar el bacalao salado y es muy común en la gastronomía de Cuaresma,
Aunque su origen específico es incierto, los buñuelos de sesos de cordero están profundamente arraigados en la cocina tradicional española,
La receta de calamares en su tinta es un plato tradicional de la cocina del norte de España, especialmente vinculado
Los callos a la madrileña se preparan principalmente con estómago de vaca (callos), morro y patas de cerdo, chorizo y
Los canelones tienen su origen en la cocina italiana, donde se conocen como cannelloni, una palabra que significa «pequeños tubos»
Esta receta de cardo con almendras, chorizo y jamón es tradicional de la cocina española, en particular de regiones como
Este plato de carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto es una opción elegante. La cocción en olla a presión
Las chuletitas de cordero son muy típicas en Castilla y León, especialmente en las provincias de Valladolid, Segovia y Burgos,
En los asadores tradicionales de Segovia y otras zonas de Castilla, se utiliza un horno de barro o de adobe,
La técnica sous-vide («al vacío») consiste en cocinar envasado al vacío y sumergido en agua a temperatura controlada. Para ello,
La técnica del escabeche, incluyendo la de las codornices en escabeche, tiene raíces que se extienden tanto por Europa como
La preparación del conejo al ajillo es típicamente asociada con la cocina española, especialmente en regiones como Andalucía y Castilla.
La barbacoa es mucho más que solo una técnica culinaria en los Estados Unidos; es una parte integral de la
En Argentina, el entrecot (o cualquier corte de carne) se suele hacer a la parrilla, cocinado lentamente sobre brasas de
Para obtener el sabor auténtico de la fabada asturiana, es fundamental utilizar productos de calidad con denominación de origen. Las
El plato de fabes con almejas es originario del norte de España, particularmente de Asturias, aunque también es popular en
El método de marinar las pechugas de pollo en zumo de limón con especias ayuda a que los filetes queden
El método de empanar y freír carnes, como el pollo o el cerdo, tiene raíces profundas en la cocina europea,
Aunque su nombre es engañoso, los filetes rusos parecen tener su origen en la adaptación de las recetas de carne
Esta receta es una excelente manera de aprovechar los restos del cocido, pero también se puede preparar fácilmente utilizando garbanzos
Para esta preparación de ternera guisada, se suelen elegir cortes de carne que sean adecuados para guisos largos, ya que
Esta receta de hígados de pollo encebollados y al vino blanco es una preparación común en muchas cocinas tradicionales. En
El hígado es considerado uno de los alimentos más nutritivos que, no obstante, parece no contar con muchos adeptos en
Sí, esta forma de freír los huevos, conocida como «huevo con puntilla», es muy tradicional en España. La técnica de
La lasaña tal como la conocemos hoy en día es originaria de la región de Emilia-Romaña, en el norte de
Este tipo de preparación, que recuerda a un plato combinado clásico, es bastante común en muchas partes de España, especialmente
La lubina a la espalda es una preparación típica del País Vasco y de la región norte de España. Este
La lubina a la plancha con salsa es una preparación bastante popular, especialmente en la cocina mediterránea, donde los ingredientes
Esta receta es una combinación de técnicas y productos tradicionales de varias regiones españolas. Si bien la salsa verde vasca
La merluza con ajada (allada en gallego, por el ajo) es una preparación clásica de Galicia. Este plato destaca por
La merluza en salsa verde o a la vasca es una receta clásica de la cocina del País Vasco.
El
Esta receta de morcillo guisado es un plato tradicional de la cocina española y se encuentra especialmente en regiones de
El asado de cordero es un plato tradicional de Castilla, especialmente en Castilla y León y Castilla-La Mancha. En estas
El término «pallarda» puede estar relacionado con la técnica francesa «paillard», que se refiere a cortes de carne finos y
La pasta fresca hecha en casa no tiene comparación con la pasta comercial. La textura y el sabor son más
Una receta baja en calorías y rica en proteínas, que quedará especialmente jugosa gracias a la técnica de la salmuera.
El nombre «Villaroy» (o «Villeroy») está relacionado con un tipo de preparación que combina ingredientes recubiertos con bechamel, empanados y
Esta receta, que combina pollo con ajo, limón y vino, es un plato clásico de la cocina mediterránea y tiene
El pollo al chilindrón tiene su origen en Aragón, pero se ha extendido por otras regiones del norte de España,
El pollo asado es un plato universal, pero su versatilidad permite que cada cultura lo haga propio con sus ingredientes,
La gallina en pepitoria es una receta muy arraigada en la tradición madrileña y castiza, aunque su influencia árabe y
El pollo tikka masala, aunque tiene sus raíces en la cocina india, es considerado en gran medida una adaptación que
Tradicionalmente, este guiso se preparaba con los rabos de los toros lidiados en las corridas, de ahí su nombre. La
La olla a presión se popularizó en España en la segunda mitad del siglo XX. Muchas familias no disponían de
Originaria de las Islas Canarias, la ropa vieja es un plato que ha viajado a través del Atlántico, adaptándose a
Esta receta mezcla influencias de la cocina alemana (por el uso de la cerveza), mediterránea (por las salchichas frescas de
Una receta con claras influencias asiáticas con la que podemos aprovechar restos de cerdo, en este caso un par de
esta preparación de solomillo con salsa de pimienta verde tiene claras influencias francesas. En la cocina francesa, las salsas cremosas
El solomillo de cerdo ibérico es una pieza emblemática de la gastronomía española, especialmente en regiones productoras de cerdo ibérico
La técnica utilizada en el solomillo Wellington, como sellar la carne, preparar la duxelle de champiñones y envolver con hojaldre,
El steak tartar es un plato que debe prepararse en el momento para garantizar su frescura y calidad, ya que
La merluza es muy popular en la gastronomía española, especialmente en el norte, donde se preparan recetas tradicionales como la
La carbonara es originaria de la región de Lazio, específicamente de la ciudad de Roma. Es una de las recetas
La tortilla de patatas, también conocida como «tortilla española», es un plato emblemático de la gastronomía española cuya popularidad ha
Durante esta época, España sufrió una gran escasez de alimentos debido a la ocupación francesa y al bloqueo de suministros.