Pechuga al horno

Pechuga de pollo

Ingredientes:

3 raciones
– Dos pechugas de pollo
– 75 gr. de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 2 cucharaditas de pimentón dulce
– ½ limón
– ½ cucharadita de comino molido
– ½ cucharadita de ajo molido
– 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

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Una receta baja en calorías y rica en proteínas, que quedará especialmente jugosa gracias a la técnica de la salmuera. Esta técnica consiste en sumergir la pechuga en una solución de agua y sal, lo que permite que la carne absorba humedad y sabor.

Paso a paso de la receta

Dificultad: Fácil
  1. Secar las pechugas con papel absorbente.
  2. Preparar la salmuera, disolviendo 75 gramos de sal por cada litro de agua. Introducir las pechugas en la salmuera durante un mínimo de 30 minutos, aunque es recomendable dejarlas entre 2 y 4 horas para obtener mejores resultados.
  3. Sacar las pechugas de la salmuera y enjuagar bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Secarlas nuevamente con papel absorbente.
  4. Untar bien las pechugas con una pasta hecha de pimienta, mostaza de Dijon, pimentón dulce (opcional con un poco de pimentón picante), el zumo de medio limón, comino molido, ajo en polvo y un poco de aceite de oliva.
  5. Con el horno precalentado a 200 ºC, introducir las pechugas durante unos 30 minutos, dando la vuelta a las pechugas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.
  6. Una vez listas, emplatar las pechugas. Para conseguir un plato muy saludable, acompáñalas con una ensalada fresca.