Arroz blanco
La guarnición ideal para acompañar a cualquier preparación con salsa. El arroz absorberá algo de salsa y se convertirá en
La guarnición ideal para acompañar a cualquier preparación con salsa. El arroz absorberá algo de salsa y se convertirá en
Un plato de cuchara realmente sorprendente y con todo el sabor a mar. Para ocasiones especiales, pero con un éxito
Un postre para los más golosos. Hay que dedicarle algo de tiempo y paciencia pero el resultado es asombroso. Sin
Una de las salsas básicas de la cocina, tanto española como internacional. Imprescindible para las tradicionales croquetas o la lasaña.
Nada mejor que una sopa de caldo de pollo, si es de cocido será insuperable, para entonar el cuerpo, especialmente
Los callos a la madrileña se preparan principalmente con estómago de vaca (callos), morro y patas de cerdo, chorizo y
En muchas regiones, los caracoles se consideran un producto tradicional que refleja las raíces rurales y campesinas de la cocina.
Esta receta de cardo con almendras, chorizo y jamón es tradicional de la cocina española, en particular de regiones como
El cocido madrileño es un plato profundamente arraigado en la tradición y la historia de Madrid. Originariamente, el cocido era
La técnica del escabeche, incluyendo la de las codornices en escabeche, tiene raíces que se extienden tanto por Europa como
Esta receta es una fusión de la tradición francesa de los gratinados y la creatividad española, que incorpora sabores locales
La preparación del conejo al ajillo es típicamente asociada con la cocina española, especialmente en regiones como Andalucía y Castilla.
Existen varios postres tradicionales a base de crema que comparten ingredientes similares, pero cada uno tiene un estilo único y
El uso de leche y mantequilla en cremas es típico de la cocina francesa, que busca texturas sedosas y sabores
Esta receta no solo es práctica y económica, sino que también ofrece beneficios nutricionales y de salud, haciendo de ella
La receta proporciona una buena cantidad de nutrientes con una densidad calórica moderada, lo que la hace ideal para mantener
Las lentejas son un ingrediente popular en la cocina española, especialmente en la región de Castilla y León, donde se
Una ensalada campera o ensalada de verano es típica de muchas regiones de España, especialmente en zonas rurales y calurosas,
Aunque su nombre sugiere un origen ruso, la ensaladilla rusa no es un plato tradicional de Rusia tal como lo
Aunque el estofado suele asociarse con platos de carne, esta técnica es perfectamente aplicable a vegetales como los espárragos, resultando
Para obtener el sabor auténtico de la fabada asturiana, es fundamental utilizar productos de calidad con denominación de origen. Las
El plato de fabes con almejas es originario del norte de España, particularmente de Asturias, aunque también es popular en
Uno de los fondos indispensables de la cocina mediterránea, este fumet de pescado es versátil y perfecto para arroces, sopas
Para esta preparación de ternera guisada, se suelen elegir cortes de carne que sean adecuados para guisos largos, ya que
Parece una tontería pero hacer huevos duros tiene sus técnicas si quieres pelarlos con sencillez y que la yema quede
Sí, la preparación de huevos cocidos en sus distintas formas es prácticamente universal. Este método básico para cocinar huevos, ya
El huevo poché tiene su origen en la cocina francesa, y su nombre proviene del verbo francés «pocher», que significa
Los primeros registros de huevos rellenos se remontan al Imperio Romano, donde se preparaban huevos cocidos rellenos de hierbas y
El origen del hummus se atribuye al Medio Oriente, donde es una receta emblemática en países como Líbano, Israel, Palestina,
La lasaña tal como la conocemos hoy en día es originaria de la región de Emilia-Romaña, en el norte de
Esta receta de lentejas pardinas es un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos. Se caracteriza por su
En España, la lombarda se asocia con Madrid, donde se ha convertido en un plato tradicional navideño, normalmente acompañada de
Esta receta es una combinación de técnicas y productos tradicionales de varias regiones españolas. Si bien la salsa verde vasca
Esta receta es muy similar a los gratinados de pasta italianos, donde el uso de salsas de tomate y queso
La merluza con ajada (allada en gallego, por el ajo) es una preparación clásica de Galicia. Este plato destaca por
La merluza en salsa verde o a la vasca es una receta clásica de la cocina del País Vasco.
El
La pasta fresca hecha en casa no tiene comparación con la pasta comercial. La textura y el sabor son más
Aunque esta receta podría encontrarse en otras regiones, los ingredientes y técnicas utilizadas la sitúan firmemente en la tradición riojana.
Aunque el alioli tiene sus raíces en la tradición levantina y mediterránea, las patatas con alioli se han convertido en
Este guiso de costillas con patatas tiene sus raíces en la cocina rural española, adaptada a los ingredientes disponibles en
El pisto manchego tiene sus raíces en la cocina rural y humilde de los campesinos de La Mancha. Se elaboraba
El pollo al chilindrón tiene su origen en Aragón, pero se ha extendido por otras regiones del norte de España,
La gallina en pepitoria es una receta muy arraigada en la tradición madrileña y castiza, aunque su influencia árabe y
En Madrid, el consumo de este guiso está muy asociado a la Cuaresma y la Semana Santa, ya que durante
El pulpo a la gallega tiene su origen en las ferias y mercados tradicionales de Galicia, donde se preparaba de
El puré de patatas es una guarnición clásica que complementa a la perfección una gran variedad de platos principales. A
La palabra «purrusalda» proviene del euskera y significa «caldo de puerros» («porru» = puerro, «salda» = caldo), lo que refleja
Tradicionalmente, este guiso se preparaba con los rabos de los toros lidiados en las corridas, de ahí su nombre. La
La olla a presión se popularizó en España en la segunda mitad del siglo XX. Muchas familias no disponían de
El salpicón de mariscos tiene un claro origen en las regiones costeras del norte de España, donde los mariscos frescos
La salsa por excelencia para acompañar los asados es la barbacoa, un clásico de la cocina americana. Aunque comprar un
La salsa de tomate tradicional pero con algunas tendencias argentinas que hacen que se asemeje al «tuco»
Si bien el vino Pedro Ximénez es originario del Marco de Jerez, en Andalucía, y se utiliza en algunas recetas
La salsa roquefort tiene un claro origen francés, siendo una de las preparaciones más representativas de la gastronomía basada en
Cuando se pasaba hambre en España la imaginación creaba platos que, ahora, apreciamos en su justa medida. Antiguamente no ponían,
De origen francés y corresponde a la famosa soupe à l’oignon gratinée (sopa de cebolla gratinada). Es un clásico de
Es posible elaborar un sabroso plato de mariscos y pescado sin necesitar un presupuesto excesivo. Para ello utilizaremos productos congelados
Es un plato típico de la gastronomía española, especialmente popular en Andalucía, donde es común aprovechar restos de alimentos como
La sopa de verduras no tiene un origen regional específico, ya que es una preparación básica y universal que se
La minestrone es una sopa tradicional que se prepara en toda Italia, pero tiene sus raíces especialmente en la región
La carbonara es originaria de la región de Lazio, específicamente de la ciudad de Roma. Es una de las recetas