Potaje madrileño
Ingredientes (4 raciones) 250 Gr de garbanzos 250 Gr de espinacas 200 Gr. de bacalao 1 cebolla grande 3 dientes de ajos 1 hoja de laurel 2…
Lentejas estofadas
Ingredientes (4 raciones) 1 taza de lentejas pardinas 2 tazas de caldo de jamón o de pollo 3 tazas der agua ½ cebolla 1 patata no muy…
Garbanzos fritos
Ingredientes (3 raciones) Garbanzos sobrantes del cocido. (Link a cocido) Alternativamente un bote de garbanzos cocidos 1 cebolla Resto de carnes, tocino, chorizo del cocido. Alternativamente un…
Fabes con almejas
Ingredientes (3 raciones) 500 Gr fabes asturianas 500 Gr almejas 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 hoja de laurel 3 cucharadas de tomate triturado 3 cucharadas…
Fabada asturiana
Ingredientes (2 raciones) 500 Gr fabes asturianas 1 cebolla 2 chorizo asturiano 2 morcilla asturiana 200 Gr lacón salado 200 Gramos tocino veteado 3 cucharadas soperas de…
Cardo guisado
Ingredientes (4 raciones) 1 cardo o un bote de cardo cocido en conserva 3 chorizos asturianos 1 punta de jamón de bellota 2 huevos 20 almendras 1…
Cocido madrileño
Ingredientes (4 raciones) ½ gallina 1 Buen trozo de morcillo de ternera 2 chorizos frescos 1 morcilla (suele ser de cebolla pero yo prefiero de arroz) 1…
Callos con garbanzos
Ingredientes (3 raciones) ½ Kg callos precocinados 1/2 bote de garbanzos cocidos 1 vaso de caldo de pollo 1 pimienta de cayena 1 Cucharadita de perejil picado…