Una receta de aprovechamiento de carnes de cerdo, pollo y algunas verduras.

Trocear las salchichas y dorar en una paellera, a fuego fuerte, con algo de aceite de oliva. Reservar.

Freír el pollo en la misma paellera y las rodajas de calabacín. Reservar.

En la misma paellera, con el fuego bajo, sofreírle los pimientos rojos y verdes. Añadir el tomate triturado y sofreír durante 4 minutos.

Agregar la taza de arroz y el condimento para paella y sofreírle un par de minutos. Agregar las salchichas, el pollo y el calabacín a la paellera.

Agregar las dos tazas de caldo de pollo y cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos. Pasado ese tiempo bajar a fuego medio y mantener unos 20 minutos en total. A la mitad de ese tiempo probar el punto de sal y rectificar, en su caso.

Cuando casi no quede caldo subir algo el fuego para tostar un poco el arroz del fondo (socarrat).

Dejar reposar, tapado con un paño limpio, durante unos cinco minutos y servir.