Trocear las salchichas y dorar en una sartén amplia, a fuego fuerte, con algo de aceite de oliva.

Freír las patatas en abundante aceite de oliva. Poner al punto de sal y reservar.

Cortar la cebolla en juliana y en la sartén de dorar las salchichas, con la tapa puesta y a fuego bajo, pochar hasta que esté pochada y blanda.

Agregar las salchichas a la sartén con la cebolla pochada y la cerveza. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Acompañar con abundantes patatas fritas.