Sal pimentar y freír el pollo. Para que quede bien tierno y dorado hay que hacerlo a fuego lento al principio, dando vueltas, y luego subir la temperatura para que dore bien por todas las partes.

Retirar algo de aceite de la sartén y en el resto dorar el ajo picadito con mucho cuidado de que no se queme.

Añadir, a continuación, los trozos de pollo, el vaso de vino blanco, el vaso de caldo y el zumo de un limón.

Cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya reducido.

Retirar y espolvorear con el perejil picado.