Sal pimentar el morcillo y pasar por harina de trigo. Sellar, a fuego fuerte, el solomillo por todos sus lados y reservar.

En la misma cacerola, rehogar la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal.

Cuando la cebolla esté transparente poner el vino y dejar evaporar el alcohol.

Seguidamente añadir el caldo de carne y poner el morcillo.

Dejar cocinar, a fuego muy lento, durante unas 3 horas.

Probar y poner al punto de sal y pimienta. Acompañar con arroz blanco o patatas fritas.