Bechamel
Una de las salsas básicas de la cocina, tanto española como internacional. Imprescindible para las tradicionales croquetas o la lasaña.
Una de las salsas básicas de la cocina, tanto española como internacional. Imprescindible para las tradicionales croquetas o la lasaña.
Esta receta es una fusión de la tradición francesa de los gratinados y la creatividad española, que incorpora sabores locales
El papillote es una técnica que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio o papel de horno y
El consomé, especialmente cuando se refiere a caldos clarificados y enriquecidos, tiene profundas raíces en la cocina francesa. El término
Existen varios postres tradicionales a base de crema que comparten ingredientes similares, pero cada uno tiene un estilo único y
El uso de leche y mantequilla en cremas es típico de la cocina francesa, que busca texturas sedosas y sabores
l flan tiene un origen muy antiguo que se remonta a la época del Imperio Romano. Los romanos fueron los
En España es muy común referirse a este tipo de galletas como «galletitas danesas», probablemente por la popularidad de las
Esta receta de hígados de pollo encebollados y al vino blanco es una preparación común en muchas cocinas tradicionales. En
El huevo poché tiene su origen en la cocina francesa, y su nombre proviene del verbo francés «pocher», que significa
El Mediterráneo, con su clima cálido y seco, ha sido históricamente ideal para cultivar cereales como el trigo, que es
Origen belga: Los belgas reclaman que las patatas fritas surgieron en el siglo XVII en la región de Namur, donde
No existe un único origen identificado para las patatas paja, pero su sencillez y atractivo visual las han convertido en
El nombre «Villaroy» (o «Villeroy») está relacionado con un tipo de preparación que combina ingredientes recubiertos con bechamel, empanados y
Los profiteroles forman parte de las preparaciones clásicas de la pâte à choux (masa choux), que se atribuye al chef
Aunque puede tener cierta inspiración francesa por el uso del queso como ingrediente principal, esta receta no es exclusivamente francesa.
La salsa roquefort tiene un claro origen francés, siendo una de las preparaciones más representativas de la gastronomía basada en
esta preparación de solomillo con salsa de pimienta verde tiene claras influencias francesas. En la cocina francesa, las salsas cremosas
El solomillo de cerdo ibérico es una pieza emblemática de la gastronomía española, especialmente en regiones productoras de cerdo ibérico
La técnica utilizada en el solomillo Wellington, como sellar la carne, preparar la duxelle de champiñones y envolver con hojaldre,
De origen francés y corresponde a la famosa soupe à l’oignon gratinée (sopa de cebolla gratinada). Es un clásico de
Es posible elaborar un sabroso plato de mariscos y pescado sin necesitar un presupuesto excesivo. Para ello utilizaremos productos congelados
El steak tartar es un plato que debe prepararse en el momento para garantizar su frescura y calidad, ya que
El nombre «tapenade» proviene de la palabra «tapenas», que significa alcaparras en provenzal, un dialecto de la región. Aunque las
Es una receta que toma como base la tradición americana, pero incorpora técnicas o adaptaciones típicas de la cocina europea.
Los tártares tienen un origen algo incierto, pero están asociados principalmente a la cocina francesa. El término «tártaro» fue inicialmente
Durante esta época, España sufrió una gran escasez de alimentos debido a la ocupación francesa y al bloqueo de suministros.
Corales de harina: la elegancia de la pastelería francesa al alcance de tu mano. Son más sencillos de elaborar de