Chimichurri argentino

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Ingredientes:

360 ml.
– 1 taza de perejil fresco picado finamente
– 4 dientes de ajo picados finamente
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 ó 2 cucharaditas de ají molido
– ½ taza de aceite de oliva
– ¼ taza de vinagre de vino blanco (60 ml)
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra molida
– Opcional: una pizca de pimentón

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El chimichurri argentino es ideal para acompañar carnes a la parrilla, como el asado o los choripanes, pero también se puede utilizar para marinar carnes antes de cocinarlas.

Paso a paso de la receta

Dificultad: Media
281 Calorias / 100 gr.
  • Picar los ingredientes frescos: Pica finamente el perejil fresco y los dientes de ajo. El perejil debe quedar bien pequeño, pero no triturado.
  • Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcla el perejil picado, el ajo, el orégano seco, el ají molido, la sal, y la pimienta negra.
  • Agregar los líquidos: Añade el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco a la mezcla de ingredientes secos. Si prefieres, puedes sustituir parte del aceite de oliva por aceite de girasol para un sabor más suave.
  • Mezclar bien: Remueve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Si quieres que la salsa sea un poco más líquida, puedes añadir un poco más de vinagre o aceite según tu preferencia.
  • Dejar reposar: Lo ideal es dejar reposar el chimichurri durante unas horas, o incluso de un día para otro, para que los sabores se intensifiquen y se mezclen bien.
  • Ajustar el sabor: Antes de servir, prueba la salsa y ajusta el punto de sal, vinagre o ají según tu gusto.

Opcional:

Puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante para darle más color y un toque de sabor extra.