- Preparar gazpacho: Haz un gazpacho tradicional y añade dos o tres cucharadas de mayonesa casera para darle una textura cremosa. Refrigera hasta el momento de servir.
- Cocinar y preparar el marisco: Si utilizas marisco congelado, asegúrate de descongelarlo adecuadamente. Cocina el marisco si es necesario, y luego desmenúzalo en trozos pequeños.
- Preparar vegetales: Pica finamente cebolleta y tomate, asegurándote de retirar la piel y las semillas del tomate. Mes
- Mezclar para hacer la ensaladilla: En un bol, combina el marisco desmenuzado con la cebolleta y el tomate picados y el huevo duro picado. Añade dos o tres cucharadas de mayonesa casera y mezcla hasta que tenga la consistencia de una ensaladilla rusa.
- Montar la ensaladilla: Utiliza un saca bolas de helado para formar porciones redondas de la ensaladilla y coloca una porción en el centro de cada plato hondo.
- Decorar: Adorna cada porción con una ramita de perejil o algo de cebollino. Puedes añadir también trozos decorativos de la carne de las patas del marisco o unas gambas cocidas.
- Servir: Vierte el gazpacho frío alrededor de la ensaladilla en cada plato ante cada comensal.
