Arroz con salchichas

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Ingredientes:

2 raciones
– 4 salchichas frescas
– 4 piezas de pollo
– ½ calabacín
– 1 pimiento verde
– ½ pimiento rojo
– ½ taza de tomate triturado
– ½ cucharada de condimento para paella
– 1 taza de arroz redondo
– 2 tazas de caldo de pollo
– 4 cucharadas de oliva extra virgen
– Sal y pimienta al gusto

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Una receta ideal para aprovechar restos de carnes de cerdo, pollo y algunas verduras. Si el cerdo y/o el pollo están ya cocinados se añadirán un rato después de añadir el arroz.

Paso a paso de la receta

Dificultad: Media
150 Calorias / 100 gr.

  1. Trocear las salchichas y dorar en una paellera, a fuego fuerte, con algo de aceite de oliva. Reservar.
  2. Freír el pollo en la misma paellera y las rodajas de calabacín. Reservar.
  3. En la misma paellera, con el fuego bajo, sofreírle los pimientos rojos y verdes. Añadir el tomate triturado y sofreír durante 4 minutos.
  4. Agregar la taza de arroz y el condimento para paella y sofreírle un par de minutos. Agregar las salchichas, el pollo y el calabacín a la paellera.
  5. Agregar las dos tazas de caldo de pollo y cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos. Pasado ese tiempo bajar a fuego medio y mantener unos 20 minutos en total. A la mitad de ese tiempo probar el punto de sal y rectificar, en su caso.
  6. Cuando casi no quede caldo subir algo el fuego para tostar un poco el arroz del fondo (socarrat).
  7. Dejar reposar, tapado con un paño limpio, durante unos cinco minutos y servir.