- Preparar las salsas: Dispón en cuatro recipientes separados la salsa mayonesa, la salsa tártara, la salsa de tomate y la salsa romesco. Coloca los recipientes en la mesa para que cada comensal pueda elegir.
- Preparar la merluza: Corta los lomos de merluza en trozos regulares del tamaño de un bocado. Sazónalos al gusto y reboza cada pieza en harina, asegurándote de sacudir el exceso. A continuación, pásalos por huevo batido.
- Freír la merluza: Calienta abundante aceite en una sartén o freidora hasta alcanzar unos 180ºC. Fríe los trozos de merluza en pequeñas tandas para evitar que el aceite pierda temperatura. Cocina hasta que estén dorados por fuera, asegurándote de que el interior quede jugoso. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Montar el plato: Sirve las supremas de merluza en un plato grande, acompañadas de una rodajita de limón y las cuatro salsas en sus recipientes respectivos.
- Sugerencia para servir: Permite que cada comensal moje los trozos de merluza en la salsa de su elección. Este método resalta la variedad de sabores y hace la experiencia más interactiva.
- Nota: Para un toque extra de frescura, puedes decorar el plato con unas hojas de perejil o eneldo fresco.
