- Prepara las gambas: Si las gambas tienen bigotes largos, córtalos con unas tijeras para evitar que estorben durante la cocción. No es necesario descongelarlas completamente antes de hornear, lo que agiliza el proceso.
- Aliña las gambas: Coloca las gambas en una bandeja apta para horno y pincélalas con aceite de oliva virgen extra para darles un buen sabor y evitar que se resequen. Luego, rocíalas con un chorrito de vino blanco o cava, lo que les añadirá un toque de acidez y aroma.
- Añade ajo y perejil: Espolvorea el ajo muy picado y el perejil fresco por encima de las gambas para aportar sabor y frescura.
- Horneado: Hornea las gambas en un horno precalentado a 190ºC durante unos 12-15 minutos, dependiendo de su tamaño. Vigílalas de cerca, ya que lo más importante es no cocinarlas en exceso para evitar que se vuelvan secas y pierdan su jugosidad.
- Finaliza el plato: Una vez fuera del horno, pincela las gambas con el jugo que han soltado durante la cocción para darles brillo y sabor adicional. Añade una pizca generosa de sal gruesa o en escamas justo antes de servir.
