- Cocer los huevos: Coloca los huevos en una olla con abundante agua fría y una cucharada de sal (esto facilita pelarlos). Pincha ligeramente la cáscara para evitar que se agrieten durante la cocción. Lleva el agua a ebullición y, cuando comience a hervir, remueve con una cuchara para ayudar a centrar la yema. Cocina durante 10 minutos.
- Enfriar y pelar: Al terminar el tiempo de cocción, transfiere los huevos a un bol con agua fría para cortar la cocción. Esto también ayuda a que la cáscara se desprenda fácilmente al pelarlos.
- Preparar el relleno: Corta los huevos por la mitad a lo largo y separa las yemas. En un bol, mezcla las yemas con una lata de atún al natural, previamente escurrido, y mayonesa al gusto hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Rellenar los huevos: Con una cuchara, coloca la mezcla de yema y atún sobre cada mitad de clara, formando una pequeña montaña.
- Decorar: Adorna cada huevo con media aceituna y una tira de pimiento morrón o, si prefieres, una cola de gamba cocida y pelada o una punta de espárrago blanco.
- Presentación opcional: Sirve los huevos rellenos sobre una base de salsa de pimiento de piquillo para añadir color y sabor al plato.
