Salpicón de mariscos

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Ingredientes:

4 raciones
– 8 gambas cocidas
– 4 langostinos cocidos
– ½ pata de pulpo cocida
– 4 mejillones cocidos
– 2 varitas de sucedáneo de cangrejo
– ½ pimiento verde
– ¼ pimiento rojo
– ½ cebolla
– ½ tomate
– 6 cucharadas de oliva extra virgen
– 2 cucharadas de vinagre
– 1 cucharadita de sal

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El salpicón de mariscos tiene un claro origen en las regiones costeras del norte de España, donde los mariscos frescos son protagonistas de la gastronomía. Su popularidad lo ha llevado a ser un plato emblemático en toda la península, adaptándose a los ingredientes locales de cada región.

Paso a paso de la receta

Dificultad: Fácil
175 Calorias / 100 gr.
  • Picar las verduras: Corta el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en daditos de tamaño uniforme y no demasiado pequeños, para que mantengan su textura y presentación.
  • Cocer y limpiar los mariscos: Cocina los mariscos siguiendo las técnicas adecuadas para cada tipo. Corta la pata de pulpo en rodajas, divide los langostinos en dos o tres trozos, deja las gambas y los mejillones enteros, y corta el sucedáneo de pata de cangrejo en rodajas.
  • Preparar la vinagreta: Mezcla aceite de oliva virgen extra, vinagre y una pizca de sal en un bol hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.
  • Combinar con las verduras: Añade la vinagreta a las verduras picadas y mezcla bien para que se impregnen de sabor.
  • Montar las copas: Reparte los mariscos de manera uniforme en copas individuales y cubre con la mezcla de verduras y vinagreta. Esto asegura que cada ración tenga una distribución equilibrada de mariscos y verduras.