Caracoles a la riojana
En muchas regiones, los caracoles se consideran un producto tradicional que refleja las raíces rurales y campesinas de la cocina.
En muchas regiones, los caracoles se consideran un producto tradicional que refleja las raíces rurales y campesinas de la cocina.
Esta receta de cardo con almendras, chorizo y jamón es tradicional de la cocina española, en particular de regiones como
Aunque esta receta podría encontrarse en otras regiones, los ingredientes y técnicas utilizadas la sitúan firmemente en la tradición riojana.