- Preparar la piel de la naranja: Lava bien la piel de una de las naranjas, retirando la parte blanca para evitar amargor, y córtala en juliana fina. Escalda la piel en agua hirviendo durante 2 minutos, luego pásala a un bol con agua fría para detener la cocción. Reserva. Exprime el zumo de las dos naranjas y resérvalo.
- Preparar los melocotones: Pela los melocotones y córtalos en gajos. En una sartén, derrite 50 gramos de mantequilla y añade los melocotones junto con el azúcar avainillado. Saltea a fuego alto durante 2 minutos. Retira los melocotones y escúrrelos bien para eliminar el exceso de mantequilla.
- Preparar la salsa de naranja: Vierte el zumo de naranja en una sartén limpia y añade 50 gramos de mantequilla, el azúcar y el brandy. Cocina la mezcla a fuego medio durante 3 minutos. Incorpora la juliana de naranja escaldada y cocina 2 minutos más. Retira del fuego y reserva.
- Montar los paquetes de masa brick: Corta las hojas de masa brick en seis cuadrados de tamaño similar a medio folio. Coloca en el centro de cada cuadrado algunos gajos de melocotón. Cierra cada cuadrado formando un paquete y pincela la superficie con un poco de mantequilla derretida.
- Hornear los paquetes: Coloca los paquetes en una fuente apta para horno y hornea a 200ºC durante 5 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir: Espolvorea los paquetes con azúcar glas. Sirve cada paquete sobre un plato, acompañado de la salsa de naranja con la juliana de piel de naranja como base decorativa.
