Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Ingredientes (4 raciones)

  • Un puñado o dos de pasta gruesa tipo conchas o espirales

  • 15 tomates cherry

  • 1 huevo duro

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 6 lascas de atún del norte

  • 1 pimiento del piquillo en conserva

  • 5 aceitunas manzanilla sin hueso

  • 1 trozo de pimiento verde

  • 4 cucharadas de aceite oliva extra virgen

  • 1 cucharada de vinagre de jerez

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cebolleta tierna

Receta

  1. Como en todas las ensaladas los ingredientes se pueden variar al gusto.

  2. Cocer la pasta en abunda agua con sal y algo de aceite e igualmente un huevo.

  3. Colocar los ingredientes algo ordenados para que la apariencia sea agradable.

  4. En un recipiente pondremos el aceite de oliva extra virgen, algo de vinagre y la sal. Con un tenedor batiremos para que se haga una mezcla homogénea y bien emsulsionada. La costumbre de poner cada uno de los componentes de la vinagreta por separado y luego revolver la ensalada es poco aconsejable. Los ingredientes de la vinagreta quedan mal repartidos.

  5. Repartir bien y abundantemente la vinagreta, por encima de todos los ingredientes de la ensalada.

  6. Opcionalmente, y según los gustos, se puede añadir algo de orégano.

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