Aperitivos
- Croquetas de jamón ibérico con rebozado crujiente
- Jamón ibérico 100% con picos andaluces
- Tostas de anchoas de Santoña y boquerón en vinagre sobre pipirrana
- Queso camembert rebozado y con toping de mermelada
- Salmón ahumado con aguacate y tomate con salsa de yogur
Entrada: Salpicón de mariscos
Salpicón de mariscos con gambas, mejillones, pulpo y langosta sobre una base de pipirrana elaborada con tomate, cebolleta, pimiento verde y guisantes aliñado con aceite de oliva extra virgen y con vinagre de Jerez.
Principal: Cochinillo de Segovia
Cochinillo de Segovia cocinado a baja temperatura con sus jugos durante 12 horas (soux-vide) y tostado al horno para una corteza extra crujiente. Acompañado de patatas panaderas y puré de manzana.
Postre: Tarta de queso
Tarta de queso sobre base de galleta y con gelatina de frambuesa, acompañada de coral rojo, gajos de mango y helado de vainilla