- Preparar los espárragos: Retira la parte dura del tronco de los espárragos trigueros. Hiérvelos en agua durante unos 10 minutos, ya que seguirán cocinándose en el horno más tarde.
- Cocer la pasta de los canelones: Cocina las placas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se enfríen y no se peguen.
- Rellenar los canelones: Coloca tres o cuatro espárragos en el centro de cada placa de canelón, junto con una loncha de jamón ibérico y un poco de queso mozzarella. Enrolla las placas formando los canelones y colócalos en una fuente apta para horno.
- Preparar la salsa bechamel: Haz una bechamel espesa y viértela generosamente sobre los canelones, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Añadir el queso: Espolvorea una capa ligera de queso mozzarella sobre la bechamel y cubre con una buena cantidad de queso parmesano rallado para un gratinado dorado y sabroso.
- Hornear y gratinar: Precalienta el horno a 180ºC. Hornea los canelones durante 20 minutos. Luego, activa la función de gratinado y deja que se gratinen durante unos 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
