- Elementos básicos: Esta receta de lasaña consta de cuatro elementos: una buena salsa boloñesa, bechamel, placas de pasta y mozzarella y la salsa boloñesa que es el componente que requiere más tiempo de preparación.
- Preparar la salsa boloñesa: Pica las verduras (cebolla, zanahoria, apio) y los ajos en cubos pequeños y uniformes. Rehoga las verduras en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 8 minutos, hasta que estén tiernas.
- Rehogar la carne: Salpimienta la carne picada y agrégala a la sartén junto con las verduras. Cocina durante unos 4 minutos, o hasta que la carne cambie de color.
- Añadir vino y tomate: Añade el medio vaso de vino y deja que el alcohol se evapore. Incorpora el tomate triturado, una pizca de azúcar, un poco de sal y el orégano.
- Cocinar la boloñesa: Cocina a fuego suave durante dos horas, removiendo de vez en cuando. Si la salsa se seca demasiado, añade un poco de agua. Prueba y ajusta la sazón antes de finalizar.
- Preparar las placas de pasta: Si usas placas de pasta precocida, sigue las instrucciones del paquete. Si prefieres pasta fresca, puedes utilizar la receta casera de este blog.
- Preparar la bechamel: Sigue la receta del blog para una bechamel suave y sin grumos.
- Montaje de la lasaña: En un recipiente para horno, pincelado previamente con mantequilla, coloca una capa de placas de pasta en la base. Añade una capa de salsa boloñesa, una capa ligera de bechamel y trozos de mozzarella fresca. Repite el proceso, formando alrededor de tres capas de boloñesa, bechamel y mozzarella, alternando con las placas de pasta.
- Finalizar y hornear: Termina con una última capa de placas de pasta y cubre generosamente con mozzarella rallada. Gratina en el horno hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante.
