Hummus de garbanzos

Hummus-garbanzos

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Ingredientes:

4 raciones
– 3 cucharadas salsa Tahini
– 2 dientes de ajo
– ¼ vaso de aceite de oliva extra virgen
– 1 cucharadita de pimentón
– ½ limón
– 1 punta de cuchillo de pimienta negra
– 1 punta de cuchillo de comino en polvo
– 1 pizca de sal (si se tiene sal de apio)

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El origen del hummus se atribuye al Medio Oriente, donde es una receta emblemática en países como Líbano, Israel, Palestina, Siria y Egipto. De hecho, la palabra hummus significa "garbanzo" en árabe.

Paso a paso de la receta

Dificultad: Fácil
274 Calorias / 100 gr.
  • Preparar los ingredientes: En el vaso de la batidora, añade 400 gramos de garbanzos cocidos (previamente escurridos), tres cucharadas de salsa Tahini, dos dientes de ajo pelados, ¼ de vaso de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, una cucharadita de pimentón dulce (o mitad dulce y mitad picante, según prefieras), una pizca de pimienta negra molida, una pizca de comino en polvo y una pizca de sal.
  • Triturar: Tritura bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua o más zumo de limón, según prefieras. Prueba y ajusta la cantidad de sal, limón, o condimentos a tu gusto.
  • Presentación: Sirve el hummus en un bol, decorándolo con algunos garbanzos enteros, un toque de pimentón, un poco de perejil fresco picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  • Acompañamientos: Tradicionalmente, el hummus se disfruta untado en pan de pita o con bastones de verduras frescas (crudités) como zanahorias, apio y pepino. También puedes acompañarlo con pan tostado.